In der Küche geht es heute richtig wild zu! Reh, Hirsch, Wildschwein & Co. halten nun Einzug in Pfannen und Kochtöpfe und wer denkt, dass diese Produkte nur von Meisterhand bearbeitet werden können, der liegt falsch. Es geht mit Volldampf los an die Zubereitung der verschiedensten Gerichte aus unserem heimischen Wild. Was kann man aus welchem Stück zubereiten, woran erkennt man gutes Wildfleisch und muss es immer vom Jäger sein? Worauf Sie bei der Zubereitung achten sollten, welche Sauce am besten zu welchen Wildfleisch passt und warum Wild beileibe nicht nur ein winterliches Gericht sein muss, erfahren Sie in diesem spannenden Wild Kochkurs. Unser DozentIn verrät Ihnen viele Tipps und auch so manch amüsantes Jägerlatein. Verhelfen Sie diesem wunderbaren heimischen Fleisch zu einem Comeback und erleben Sie einen genussvollen Abend mit Wild und passenden Rot- und Weißweinen.

Wie wäre es z.B. mit:

Fasanenbrust mit glasierten Apfelspalten und Maronen an frischem Marktsalat mit Granatapfelvinaigrette

Wildschweinrücken unter der Linzer Tortenkruste dazu Schwarzkohl-­‐Birnen-­‐Strudel

Sosatiespieße mit Hirsch dazu Chakalaka

13 Feb

Kochkurse - Rund um's Fleisch - Wild auf Wild

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