Feinstes Fleisch - der Kochkurs


Freie Plätze: 6 · Kosten: 84€
Location: , Korduanenstraße 9, 48143 Münster

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In unserem Fleisch Kochkurs geht es Schritt für Schritt die optimale Verarbeitung und Zubereitung der unterschiedlichen Fleischstücke und Zuschnitte.

Wir starten mit Tipps zur richtigen Lagerung über eine Warenkunde, wichtige Qualitätsfaktoren, perfekte Schnitttechniken und den Reifungsprozess. Sie erlernen das Wichtigste im Umgang mit diesem tollen Lebensmittel wie das Auslösen und Parieren sowie den Weg zum perfekten Garpunkt der verschiedenen Fleischsorten. Unsere Devise lautet "from nose to tail", schließlich bestehen alle Tiere nicht nur aus Filetstücken.

Neben klassischen Zubereitungsarten werden auch innovative Garverfahren wie beispielsweise das Niedertemperatur- und Rückwärtsgaren ausführlich behandelt. Hier heißt es mit anpacken. Zaubern Sie unter Anleitung unseres Kochs ein 4-Gänge-Menü mit z.B. zarten geschmorten Schweinebäckchen mit Spitzkohl und ärgern Sie sich nie wieder über ein zähes Fleisch.

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