Wok hei beschreibt den Geschmack, den Geruch und das Aroma, das einem Essen verliehen wird, wenn es unter Einfluss hoher Temperaturen in einem Wok zubereitet wird. Im Wok konzentriert sich die Hitze besonders auf das Zentrum, so dass durch Verschieben  des Garguts der gewünschte Temperaturbereich gewählt werden kann. So entfalten die Gewürze ihr volles Aroma und das Gemüse bleibt schön knackig. Woks werden z.B. in Asien vielseitig zum Braten, Dünsten, Frittieren, Schmoren, Kochen, Blanchieren und Dämpfen verwendet.

Die wichtigste Garmethode ist das "Pfannenrühren", bei dem die Zutaten unter ständiger Bewegung kurz angebraten und schnell gegart werden. Bei diesem Wok Kochkurs "wokken" bzw. kochen wir uns um die Welt. Denn der Wok ist nicht nur in Asien beheimatet und das Kochen im Wok eignet sich besonders gut für die schnelle und gesunde Alltagsküche. Lassen Sie sich überraschen!

11 Aug

Kochkurse - Asien - Wok

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15 Sep

Kochkurse - Asien - Wok

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07 Okt

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