Kategorie:
Aus dem Leben, Rezepte, allgemein
von Janny Hebel
Sonne genießen und deshalb Chill! - Rezepte
Birnen mit Dinkelkrokant
Zubereitung:
Schäle alle Birnen, viertel sie und schneide die Kerngehäuse heraus. Schneide dann die Birnenviertel in Würfel. Gebe die Birnenwürfel mit Vanille-Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf. Lass alles zugedeckt aufkochen und dann bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten köcheln, bis die Birnen weich, aber noch stückig sind.
Streu die Dinkelkleie in eine trockene Pfanne und röste sie unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun. Streu den Zucker drüber und lass ihn goldgelb schmelzen (Vorsicht, wird sehr heiß!) Verteil den Krokant sofort auf einen leicht geölten, flachen Teller und lass ihn abkühlen. Anmerkung, Rohrohrzucker schmilzt nicht sehr gut!
Zerbrösele den Krokant in kleine Stücke. Gib dann erst das Birnenmus in tiefe Teller, verteil den Joghurt darauf und streu zuletzt die Krokant Stückchen darüber. Verzier das Birnenmus mit ein paar Minzblättern.
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