Kategorie:
Aus dem Leben, Rezepte, allgemein
von Janny Hebel
Bier Kochkurs mit Samuel Smith von der Samuel Smith Old Brewery
Bier-Kochkurs Highlight 2018 bei artcuisine, weil das Leben Geschichten schreibt.
An einem wunderschönen Morgen im hintersten Zipfel (Acharacle) von Schottland bei Ellen im Frühstücksraum sind wir mit den Drei weiteren Gästen, beim formidablen Breakfast, ins Gespräch gekommen.
Zufälliger Weise sprach der jüngere Mann der Dreien sehr gutes Deutsch und verriet uns, dass er Germanistik in England studiert hat. Also beim lustigen Sprachmix aus Englisch und Deutsch und Gesprächen über Gott und die Welt mussten die Drei leider aufbrechen, weil Sie eine Fähre erreichen mussten. Schnell die Emails ausgetauscht, versprachen wir in Kontakt zu bleiben und so kam etwa 3 Wochen später eine Email von Samuel, eben der junge Mann mit den guten Deutsch Kenntnissen.
Mein Mann und ich freut uns wie Bolle. Mein Mann schrieb mit Samuel ein paar Mal hin und her. Dann fragte Samuel genannt Sam an, ob er uns im September besuchen könnte. Leider wirklich nur eine Nacht.
Ich kürze hier die Geschichte etwas ab, Sam hat uns vor ein paar Tagen in Münster besucht und wir haben eine schöne Runde durch die Altstadt von Münster gemacht. Mittlerweile weiß ich, dass er mit seiner Familie eine der ältesten Braureien von England inne hat. Sam ist ein so wunderbar offener und warmherziger Mensch und bekundete das er gerne einmal einen Bierkochkurs bei uns in der Kochschule machen möchte und wir möchten diese riesen Freude und Ehre mit Euch teilen!
Neben diesen Besonderheiten stammt auch das Brauwasser immer noch aus dem ursprünglichen Brunnen von 1758 der Brauerei. Außergewöhnlich ist auch die Tatsache, dass die bei dem Fermentationsverfahren verwendeten Hefestämme kontinuierlich etwa seit dem Jahr 1900 eingesetzt werden. Desweiteren betreibt die Brauerei unabhängige Pubs, die auf traditionelle Weise unterhalten werden. Es werden dort keine anderen Spirituosen oder Softdrinks angeboten und ausschließlich in Tadcaster produzierte Biere vertrieben. Hinzuzufügen ist, dass viele Biere bei der Vegan Society eingetragen sind und somit geeignet für Veganer und Vegetarier.
Ich freue mich jetzt schon wie ein kleines Kind auf Weihnachten und kann den Termin nicht abwarten. Für alle die gerne Mal einen Plausch mit Sam aus der Samuel Smith Old Brewery Familie halten möchten: Der Termin ist: Samstag 24.03.2018 ab 18 Uhr.
Wir haben eigens dafür ein Rezept kreiert und sind sehr darauf gespannt, wie es Sam gefällt. Natürlich freuen wir uns auch auf Rückmeldungen von Euch, wenn Ihr das Rezept ausprobiert.
Pale Ale Rührkuchen mit Baconbrösel
180°C ca. 1 Stunde
Alle verwendeten Zutaten sollten zimmerwarm sein. Die Baconscheiben in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier entfetten. Sobald der Bacon abgekühlt ist, wird er klein gebröselt und zur Seite gestellt.
Anschließend die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Sobald der Zucker nicht mehr knirscht, die Eier einzeln hinzugeben und jeweils 1 Minute unterrühren. Das Salz und den Senf zur Masse hinzufügen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und danach esslöffelweise in die Buttermischung einarbeiten. Das Pale Ale dazugeben und einarbeiten. Ganz zum Schluss die Baconbrösel und die Schokoladenstreusel unterheben.
Eine Kastenform ausbuttern und bemehlen, den Teig einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten in der Form lassen. Dann stürzen und zum Abkühlen auf einen Kuchenrost setzen.
Einen Kommentar schreiben