Kategorie: Aus dem Leben, Rezepte, allgemein
von Janny Hebel

Bei 40 Grad Temperatur Unterschied - Rezepte für's Chillen

Letztes Wochenende Schnee und 20°C Minus und dieses Wochenende Sonne und fast Frühling. Da lass ich es am besten ein bisschen ruhig angehen, damit mein Kreislauf auch mitkommt... Morgen Vormittag steht nichts an, da freu ich mich auf ein ausgiebiges Frühstück und das mal anders.
 
Diesmal nicht herzhaft, sondern süß. Für mich noch etwas ungewohnt, aber im Moment finde ich richtig sattmachende Sachen zum Frühstück super gut! Öfter mal warm frühstücken wärmt von innen, unterstützt seine Verdauung, stärkt das Immunsystem und wirkt Heißhungerattacken vor. Genug Vorteile, um es auch mal zu probieren! Süßreis Risotto mit Blaubeeren steht auf meiner Wunschliste.
 
Dafür weiche ich den Reis heute Abend schon ein und koche ihn morgen mit Vanilleschote, Sojamilch und Sojamilch Vanille auf. Das braucht nicht so lange wie ein herzhaftes Risotto, weil wir den Reis eingeweicht haben. Aber die Konsistenz ist ähnlich - cremig, schlonzig, lecker.
 
Es muss keine Sojamilch sein, normale oder Hafermilch geht auch, so wie jeder mag. Ein paar Blaubeeren obendrauf, eine richtig gute Tasse Kaffee dazu und ab auf die Couch! Ab und zu liebe ich solche faulen Tage. Wer Appetit bekommen hat, kann das süße Risotto aber auch frisch gekocht im Glas mit ins Büro nehmen.

Anstatt Süßreis könnt ihr natürlich auch Milch- oder Risotto Reis verwenden.

Rezeptebuch.com

Süßreis Risotto mit Blaubeeren

Für das Risotto:
100g Süßer Reis
150 ml Sojadrink (Vanille)
150 ml Sojadrink (Natur)
150 ml Wasser
1 Vanilleschote
Reissirup nach Geschmack
Heidelbeeren oder andere Beeren nach Saison

Zubereitung:

Den Reis in ein feines Sieb geben und gründlich abspülen. Danach gibt man den Reis in einen kleine Schüssel mit Wasser und lässt ihn ca. 6-12 Std. stehen (am besten über Nacht).

Am nächsten Morgen die Vanilleschote ausgekratzt und zusammen mit der Flüssigkeit in einen kleinen Topf geben.

Der Reis wird noch einmal gründlich durchgespült und im Topf zum kochen gebracht (Tipp: die Vanilleschote mit kochen lassen, das gibt zusätzliches Vanillearoma).

Nachdem der Reis einmal richtig aufgekocht ist, kann die Temperatur vom Herd runter geregelt werden. Einen Deckel auf den Topf legen, damit der Reis sich dann ganz langsam mit dem Vanilledrink vollziehen kann. Immer mal wieder ordentlich durchrühren, bis eine Risotto ähnliche Bindung entsteht.

Wenn die Flüssigkeit vollständig aufgezogen wurde und der Reis nicht mehr körnig, sondern schön cremig geworden ist (ca. 20-25 min./ggf. noch ein bisschen Flüssigkeit nachschütten) mit den zusammen Früchten servieren.

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