Schnelle Rezepte - für die langsamste Zeit - Teil 3

Wer auch immer unsere Geschicke lenkt, Gott, Kosmos, Elemtarteilchen oder was auch immer, ist gerade sehr zynisch mit uns. Wir haben einen wunderschönen Frühlingsanfang und dürfen, mehr oder weniger, nicht vor die Tür. Das nenne ich mal eine Laune der Natur.

Aber der tolle Frühling und zudem der milde Winter sorgen dafür, dass es schon Münsterländer Spargel zu kaufen gibt. An dieser Stelle einen großen DANK an alle unsere Bauern. Wer hätte das vor ein paar Wochen noch gedacht, dass wir uns Alle über unsere regionalen Bauern und Erzeuger freuen würden, anstatt Sie zu bashen.

So verändert sich innerhalb kurzer Zeit, die Sicht der Dinge. Nur Gemeinsam können wir diese Krisen überstehen und von uns Allen ist Kreativität und Flexibilität gefragt.

Solltet ihr noch mehr kreative Ideen suchen, für das tägliche Kochen dann besucht doch mal die Seiten unserer Münsteraner Foodblogger:

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Ich wünsche Euch viel Spaß beim stöbern und bleibt bitte alle Gesund!!!

Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben ca. 0,5 cm dick. Mit kaltem Wasser waschen.

Beim grünem Spargel die unteren Enden abschneiden und eventuell das untere Drittel schälen.

Kartoffeln und Spargel in wenig kochendem Salzwasser kochen / dünsten für ca. 10-15 Minuten.

Braten Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauch in der Butter farblos an. Das Mehl darüber stäuben und verrühren. Fügen Sie die heiße Brühe und Wein unter ständigem Rühren zu, bis die Sauce eindickt. Fügen Sie nun die Milch zu und wieder zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Rühren Sie die Kräuter und den geriebenen Käse unter die Sauce und den Topf von der Herdplatte ziehen.

Schlagen Sie die Eier wie bei einem Omelett. Geben Sie ein wenig von der warmen Sauce zu den Eiern und wieder verrühren. Nun die Mischung unter ständigem Rühren unter die Sauce ziehen.

Gießen Sie Spargel und Kartoffeln in ein Sieb ab. Etwas abtropfen lassen. In der Zeit können Sie die Auflaufform mit dem Öl einfetten. Backofen mit der Grillfunktion auf 180°C Vorheizen.

Nun zuerst die Kartoffeln in die Form schichten. Dann den Spargel darauflegen und zum Schluss mit der Soße übergießen.

Im Backofen mittlere Schiene ca. 15 min gratinieren.  Nicht weglaufen, wenn Sie mit der Grillfunktion arbeiten!

Tipp: Wer ein wenig mehr Zeit hat, kann den Spargel braten und die Kartoffeln kochen. Dann bleibt der Spargel grüner.

Varianten: Es geht wirklich ALLES, jedes Gemüse, Nudeln, Reis und wer möchte kann auch Fleisch oder Fisch mit dazu packen. Das Fleisch würde ich zusammen mit den Zwiebeln anbraten.

Guten Appetit!