Kategorie:
Aus dem Leben, Rezepte, allgemein
von Janny Hebel
Die kichernde Erbse als Salat to go
Indischer Kichererbsensalat
1 Salatgurke
1 Granatapfel
1-2 rote Zwiebeln
2 cm frischer Ingwer
150 g Joghurt
Saft von 1 Limette oder Zitrone
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Chilipulver
1 Stiel Minze
½ TL Salz
½ TL Zucker
1 TL Hing (Teufelsdreck mit Asant/ Asafoetida)
Zubereitung:
Die Kichererbsen vorbereiten. Die Gurke nach Geschmack schälen und fein würfeln. Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln. Den Granatapfel entkernen. Dazu den Granatapfel am besten schälen wie eine Orange und die Kerne vorsichtig lösen.
Kichererbsen, Gurke, Granatapfel die Zwiebel in einer Schüssel vermengen. Die Minzeblätter fein hacken. Den Ingwer mit einem Löffel schälen und auf einer Kronenreibe fein reiben. Den Joghurt mit Ingwer, Limetten-/Zitronensaft, Kreuzkümmel, Asefoedita, Chilipulver und Minze verrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Das Dressing unter die Kichererbsenmischung mengen und den Salat möglichst lang (am besten 1-2 Stunden, mindestens 20 Min.) ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit den Erdnüssen und Hing bestreuen.
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